我故乡羊肉最盛。吃的人多，卖的人也多。和牛肉面一样，做羊肉大多都是回民，而且每家的配料都的保密的。
不久前我一个亲戚家中有红事，特请来一个做羊肉的师傅，我母亲欲套出做羊羔肉的配料，不料师傅是个老手，于是多了许多迂回攻伐，谈笑间过招无数，最后还是墙橹灰飞烟灭——但有什么关系呢，满大街的羊肉馆子。
若将牛肉面比作异族美女，我家乡的羊肉就称得上异族的公主，强悍、高慢。《舌尖上的中国》里收录我家乡的羊肉，他们是从羊的出生讲起，系统的阐述我家乡羊肉出众的缘由。但作为一个家乡的食客，因为从来就有，我反而知道的不多。
我吃羊肉，不拘手抓、爆炒、烧烤、碗蒸……都喜欢。若非要说个道道，还是爆炒更好，肉块随意组合，粉条错落其间，蒜苗轻轻点缀。恰似一方风土人情，山高水低，闲花野草，亘古就在，什么山月不解心里事，大河东去的，都是矫情的干活！本来就是么，何必非要在一个三百六十五天，有三百六十六天刮风扬沙子的地方说什么绿了芭蕉，红了樱桃，人比黄花瘦呢？那种纤细的感伤，那些绿了的，红了的，黄了的玲珑心肠不属于我们西北人。尽管古往今来，江南塞外的我们同样感慨时光匆匆，可芸芸众生里谁又知巨轮几时倾，还不如放开心怀，放了那些用来寄托情思的山山水水，呼朋唤友，青春做伴，羊肉白酒！
如果您是位女性，初初来到我们大西北，要品一品我家乡的羊肉，我还是建议您找几个男性陪坐比较好，这样就能理直气壮的多点几斤。唉，人世间多少遗事：赏菊花无酒，吃鲤鱼多刺，看红颜容易老，叹羊肉不禁炒啊！
行了吧，就这样吧。
若要再感叹人生，我就不免入了“为赋新词强说愁”的迷局啦！且我没有给故乡的羊肉作传的打算，那种事非苏东坡那样的大才、老饕不可。
我顶多算是雪下抽柴的小妇人，经历过的人生大事，无非就是结婚生子，青春不在，神衰力弱，元气大损。每天都中气十足，气血两旺便是我如今最大的心愿。
羊肉性平、温补，《红楼梦》中贾母言其为老年人的药。评价这味药，不必从小羊的出生说起，那之后它的羊生会让人叹息，进而愧悔不已，毫无食欲。
我曾在关于穆斯林纪录片里看到一幕场景，云南某清真大寺清早开门，信众虔诚礼拜，纯白的颜色晕开一大片，颂经的声音被调到最大，当时我想，他们在对真主说什么呢？是在感叹曾经生活的苦难，还是对将来生活的憧憬？亦或是忏悔人类亘古以来对其他生灵不得已的冒犯？那一刻我异常激动，想冲进那一群人中大喊：请为那些小羊祈祷吧，愿真主垂怜它们的灵魂！
（完）
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